Balıq orqanizm üçün ən faydalı qida məhsullarından biri hesab olunur və mütəxəssislər onun gündəlik rasionda xüsusi yer tutmasının vacibliyini vurğulayırlar. Foodinfo.az xəbər verir ki, balığın tərkibində olan zülallar, vitamin D, selen və omeqa-3 yağ turşuları ürək, beyin və sinir sisteminin sağlam işləməsi üçün mühüm rol oynayır.
Britaniyalı dietoloq Victoria Taylor “The Guardian”a verdiyi açıqlamada bildirib ki, hər bir insan həftədə ən azı iki porsiya balıq yeməlidir, onlardan biri mütləq yağlı balıq olmalıdır. Onun sözlərinə görə, salmon, sardina və ya skumbriya kimi balıqlar ürək-damar sisteminin qorunmasında təsirli hesab olunur. Taylor qeyd edib ki, yağlı balıqların omeqa-3 ehtiyatı damarların elastikliyini artırır və xolesterinin normallaşmasına kömək edir.
Digər tərəfdən, ağ balıqlar da rasiondan kənarda qalmamalıdır. Cod, haddock və tilapia kimi balıqlar yağsız olduqları üçün artıq çəkiyə nəzarət edən insanlar üçün əlverişli seçimdir. Həkimlər bildirirlər ki, ağ balıq protein baxımından zəngin olmaqla yanaşı, qırmızı ətin əvəzini də uğurla verə bilir.
Ancaq balıq seçərkən təhlükəsizlik məsələlərinə də diqqət etmək lazımdır. Bəzi dəniz balıqlarında yüksək miqdarda civə və digər toksinlər ola bilər. ABŞ Qida və Dərman Administrasiyasının məlumatında qeyd olunur ki, xüsusilə hamilə qadınlar və uşaqlar shark, swordfish və marlin kimi növlərdən uzaq durmalıdırlar. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu qruplar üçün daha az civə toplayan somon, treska və skumbriya daha təhlükəsiz variantdır.
Əlavə olaraq, alimlər balıq istehlakının davamlılıq aspektinə də diqqət çəkirlər. Norveçdə aparılan son araşdırmalarda vurğulanıb ki, həddindən artıq ovlanan bəzi növlər ətraf mühit balansını poza bilər. Ona görə də qida mütəxəssisləri istehlakçıları həm sağlamlıq, həm də ekoloji baxımdan müxtəlif balıq növlərinə üstünlük verməyə çağırırlar.
Beləliklə, gündəlik menyuya balığın daxil edilməsi həm qidalanma baxımından zənginlik, həm də uzunmüddətli sağlamlıq üçün mühüm amil hesab olunur. Həkimlər vurğulayırlar ki, həftədə iki dəfə balıq yemək, xüsusilə də yağlı balığa yer ayırmaq sağlam qidalanmanın əsas qaydalarından biri sayılmalıdır.
