Baharın gəlişi ilə bir çox insanlar qışdan sonra vitamin çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün pəhrizlərini təzə tərəvəzlərlə zənginləşdirməyə çalışırlar. Foodinfo.az Rbc.ua- ya istinadən xəbər verir ki, bununla belə, həkimlər xəbərdarlıq edir: erkən tərəvəzlərin hamısı eyni dərəcədə sağlam deyil, bəziləri hətta sağlamlığınıza zərər verə bilər. 

Diyetoloqlar yazda tez-tez mağaza rəflərində görünən təzə kələmlərə xüsusi diqqət yetirirlər. Bu tərəvəzin böyüməsini və yetişməsini sürətləndirmək üçün istehsalçılar tez-tez əhəmiyyətli miqdarda nitrat istifadə edirlər. Bədəndə həddindən artıq nitrat aşağıdakılara səbəb ola bilər:

Zəhərlənmə

Simptomlara ürəkbulanma, baş ağrısı, başgicəllənmə daxildir.

Həzm pozğunluqları

Bu qarın ağrısı, ishal ola bilər.

Ürək-damar sisteminə təsiri

Xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün artan risk.

Riskləri minimuma endirmək üçün mütəxəssislər məsləhət görürlər:

Etibarlı təchizatçılardan tərəvəz seçin

Məhsulları etibarlı satıcılardan və ya malların keyfiyyətinə nəzarət edilən bazarlardan alın.

Görünüşə diqqət yetirin

Çox parlaq rəng, qeyri-təbii parıltı və ya xarakterik bir qoxunun olmaması kimyəvi maddələrin artıqlığını göstərə bilər.

Alternativ tərəvəzlərə üstünlük verin

Turp, xiyar və ispanaq daha az nitrat ehtiva edir və yazda istehlak etmək daha təhlükəsizdir.

Yeməkdən əvvəl tərəvəzləri isladın

Bu, nitrat səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Məsələn, kələmi soyuq suda 20-30 dəqiqə islatmaq məsləhətdir.