Tikə ət və çəkilmiş ət arasında qida dəyəri baxımından bəzi fərqlər var və hansının daha faydalı olması istifadə məqsədindən və hazırlanma üsulundan asılıdır.
Foodinfo.az xəbər verir ki, tikə ət daha az emal olunmuş formadadır, buna görə də tərkibini qoruyur və daha təmiz qida mənbəyi hesab edilir. Tikə ət bişirilərkən tərkibindəki qida maddələri, xüsusilə də zülallar, vitaminlər və minerallar daha az dəyişir.
Həmçinin tikə ət yağ nisbətinə nəzarət etmək üçün daha yaxşı seçimdir, çünki yağlı hissələr asanlıqla ayrılır. Bu, ürək-damar sağlamlığı üçün daha faydalıdır.
Çəkilmiş ət isə adətən müxtəlif hissələrdən hazırlanır və bəzən tərkibinə əlavə yağ və ya digər maddələr qatılır.
Bununla yanaşı, çəkilmiş ətdə bakteriya çoxalma riski daha yüksəkdir. Lakin keyfiyyətli və təmiz şəraitdə hazırlanmış çəkilmiş ət asan həzm olunur və kotlet, küftə kimi yeməklər üçün praktik seçimdir.
Daha sağlam seçim üçün tərkibi bəlli olan, əlavə maddələr qatılmamış və yağ nisbəti az olan çəkilmiş ətdən istifadə etmək lazımdır. Tikə ət isə təbii tərkibinə görə sağlam qidalanmada üstünlük verilən variantdır.
Hər iki halda, keyfiyyətli və təmiz ət seçimi əsasdır.
