Kapari Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxinin sevilən tərkib hissələrindən biridir. Əsasən çiçək tomurcuqları və ya kiçik tumları istifadə olunur və turşu, duzlu salamura və ya sirkədə işlənərək yeməklərə unikal dad qatır. Onun dadı həm turş, həm də bir qədər acı olur və bu, xüsusilə salatlar, souslar, balıq və ət yeməklərində istifadə üçün ideal sayılır.

Sağlamlıq baxımından kapari bir sıra üstünlüklərə malikdir:

1. Antioksidant xüsusiyyətləri: Kaparidə flavonoidlər və digər antioksidantlar mövcuddur ki, bunlar hüceyrələri sərbəst radikalların zərərli təsirindən qoruyur.

2. İltihab əleyhinə təsir: Mədə-bağırsaq və ümumi bədən iltihablarını azaltmağa kömək edir.

3. Həzm sistemini dəstəkləyir: Kapari həzm prosesini yaxşılaşdırır və yeməyin daha rahat həzm olunmasına kömək edir.

4. Vitamin və mineral qaynağıdır: Dəmir, kalsium və vitamin C kimi faydalı maddələri ehtiva edir.

Qeyd etmək lazımdır ki, kapari yüksək duzlu salamurada saxlanıldığı üçün onu həddindən artıq istifadə etmək olmaz. Lakin müvafiq miqdarda istifadə edildikdə yeməklərə həm dad, həm də sağlamlıq qatır.