Kartof nişastası kartofun tərkibində olan nişastanın ayrılması və emal olunması yolu ilə əldə edilən ağ, incə tozdur. O, bir çox mətbəx və sənaye sahələrində geniş istifadə olunur.

Foodinfo.az kartof nişastasının faydalarını təqdim edir:

1. Kartof nişastası souslar, şorbalar və desertlərdə qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Qaynayanda şəffaf olur və digər nişastalardan fərqli olaraq dad vermir, bu da onu ideal qatılaşdırıcı edir.

2. O, təbii olaraq qlütensizdir, buna görə qlütensiz pəhriz saxlayan insanlar üçün əla alternativdir. Qlütensiz çörək, tort və digər un məmulatlarında istifadə olunur.

3. Bu nişasta növü həzm olunmur və bağırsaqlarda faydalı bakteriyalar üçün qida mənbəyi rolunu oynayır. Bu, bağırsaq sağlamlığına faydalıdır və qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir.

Ümumiyyətlə kartof nişastası həm qida sənayesində, həm də ev mətbəxində çox yönlü istifadəsi ilə önəmli bir qida məhsuludur. Qatılaşdırıcı, xırtıldadıcı element və qlütensiz qidalarda un əvəzi kimi istifadə olunur, eyni zamanda bəzi sağlamlıq faydaları da təmin edir.