Boranı (balqabaq) seçərkən onun keyfiyyətini və təzəliyini təmin etmək üçün bir neçə vacib məqama diqqət yetirmək lazımdır. 

Foodinfo.az bu məqamları təqdim edir:

1. Rəngi

Boranının xarici rəngi parlaq və tünd narıncı olmalıdır. Çox solğun və ya qeyri-bərabər rəngli boranılar, adətən, ya yetərincə yetişməmiş, ya da çoxdan toplandığı üçün təzəliyini itirmiş olur.

2. Sərtlik

Qabığı möhkəm və sərt olmalıdır. Yumşaq yerlər varsa, bu, içəridə çürümə olduğunun əlamətidir.

3. Ağırlıq

Boranı seçərkən onu əldə tutaraq ağırlığını yoxlamaq lazımdır. Keyfiyyətli boranı öz ölçüsünə görə nisbətən ağır olmalıdır, çünki bu, tərkibində su və şirə ilə dolu olduğunu göstərir.

4. Saplağının vəziyyəti 

Saplağı quru və möhkəm olmalıdır. Yaş və yaşıl saplı boranı yetərincə yetişməmiş ola bilər.

5. Ləkələr və zədələr

Üzərində böyük ləkələr və ya çatlaqlar olan boranılar tez xarab olur, buna görə bu cür zədələrdən qaçmaq lazımdır.

Bu qaydalara əməl edərək təzə və keyfiyyətli boranı seçə bilərsiniz.