Ət və balıq istehlak edə bilməyənlər üçün zülal, dəmir, omeqa-3 və digər həyati əhəmiyyətli maddələri bədəndən əskik etməmək vacibdir.
Foodinfo.az bu ehtiyacları qarşılamağa kömək edən qidaları təqdim edir:
1. Paxlalılar
Zülal və dəmir baxımından zəngindir. Xüsusilə mərcimək həm asan həzm olunur, həm də ətdən alınan dəmirin bir hissəsini əvəz edə bilər. Tərkibində fol turşusu da var.
2. Yumurta
Əgər vegetariansınızsa və yumurta yeyirsinizsə, bu çox yaxşı zülal və B12 mənbəyidir. Bir yumurta bir çox mikroelementlərlə zəngindir və ətdən geri qalmır.
3. Süd məhsulları
Zülal, kalsium və B vitaminləri ilə zəngindir. Əgər balıq yemirsinizsə, omeqa-3 üçün bəzi zənginləşdirilmiş süd məhsullarını da seçə bilərsiniz.
4. Qoz-fındıq və toxumlar (kətan toxumu, çia, qoz, badam, balqabaq tumu)
Xüsusilə kətan toxumu və çia omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Fındıq və qoz həm zülal, həm faydalı yağlarla doludur. Balanslı şəkildə gündə 1 ovuc istifadə etmək kifayətdir.
5. Soya məhsulları
Bitki mənşəli zülallar arasında ən tam tərkibli zülal mənbəyidir. Dəmir, maqnezium və kalsiumla da zəngindir. Tofu həm salatlara, həm isti yeməklərə rahatlıqla əlavə oluna bilər.
6. Taxıllar və yarmalar (qarabaşaq, yulaf, kinoa)
Zülal və kompleks karbohidrat baxımından faydalıdır. Kinoa amin turşuları baxımından tam bir zülal mənbəyidir və xüsusilə ət yeməyənlər üçün idealdır.
7. Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər
Dəmir, fol turşusu və C vitamini ehtiva edir. Dəmirin sorulmasını artırmaq üçün C vitamini ilə birlikdə qəbul olunması tövsiyə olunur.
8. Zənginləşdirilmiş məhsullar
Vegetarianlar üçün hazırlanmış B12, D vitamini və omeqa-3 ilə zənginləşdirilmiş bitki mənşəli süd və ya taxıl məhsulları da əlavə dəstək verə bilər.
Ət və balıq yemədən də sağlam, balanslı və enerjili qalmaq mümkündür. Sadəcə zülal, dəmir, omeqa-3 və B12 kimi maddələri düzgün qaynaqlardan almağa diqqət yetirmək lazımdır.
