Gül mürəbbəsi özünəməxsus ətri və dadı ilə məşhur olan bir şirnidir. Bu mürəbbə həm göz oxşayan rəngi, həm də bənzərsiz ləzzəti ilə sevilir. Gül mürəbbəsinin hazırlanma prosesi müəyyən bir incəlik tələb edir, lakin düzgün addımları izlədikdə bu prosesi uğurla həyata keçirmək mümkündür.
Foodinfo.az bu məqalədə gül mürəbbəsinin hazırlanma qaydasını təqdim edir.
Lazım Olan İnqrediyentlər:
- 200 qram təzə gül ləçəkləri (müxtəlif gül növlərindən istifadə edilə bilər, lakin ən yaxşı nəticə üçün qırmızı güllər tövsiyə olunur)
- 1 kq şəkər tozu
- 1 litr su
- 1 limonun suyu (və ya 1 çay qaşığı limon duzu)
- Zövqə görə vanilin (istəyə bağlı)
Hazırlanma Qaydası:
Gül ləçəklərini diqqətlə yuyun və təmizləyin. Təzə və təravətli ləçəkləri seçməyə çalışın, çünki bu, mürəbbənin ləzzətini və keyfiyyətini artıracaq. Ləçəkləri kağız dəsmalın üzərinə qoyaraq onların suyunun qurumasını gözləyin.
Böyük bir qazanda suyu və şəkər tozunu qarışdıraraq orta odda qaynadın. Şəkər tamamilə əriyənə qədər qarışdırmağa davam edin.
Hazırlanmış gül ləçəklərini şəkər şərbətinə əlavə edib qarışdırın. Mürəbbəni az odda, təxminən 30-40 dəqiqə qaynadın. Bu müddət ərzində gül ləçəkləri şəffaflaşacaq və şərbət özünəməxsus qırmızı rəng alacaq. Qarışımı vaxtaşırı qarışdıraraq yanmasının qarşısını alın.
Mürəbbənin qatılaşmağa başladığı vaxt limon suyunu (və ya limon duzunu) əlavə edin. Bu, mürəbbənin kristallaşmasının qarşısını alır və onun daha uzun müddət saxlanmasını təmin edir. Limon suyu əlavə etdikdən sonra mürəbbəni 5-10 dəqiqə də qaynadın.
Hazır olan mürəbbəni oddan götürün və soyumağa qoyun. Daha sonra sterilizə edilmiş şüşə qablara tökün və qapağını möhkəm bağlayın. Mürəbbəni sərin və quru yerdə saxlayın. Soyuducuya qoyduqda isə daha uzun müddət saxlanmasını təmin edə bilərsiniz.
