Son illərdə sağlam qidalanmaya maraq artdıqca qarabaşaq da insanların gündəlik menyusunda özünə xüsusi yer tapmağa başlayıb.
Foodinfo.az xəbər verir ki, qidalanma üzrə mütəxəssislər bildirirlər ki, qarabaşaq həm yüksək qida dəyəri, həm də sağlamlığa faydaları ilə seçilir və bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır.
Araşdırmalara görə, qarabaşaq tərkibinə görə nadir qidalar sırasındadır. O, bitki mənşəli zülalla zəngindir və tərkibində B qrupu vitaminləri, maqnezium, dəmir, kalsium, fosfor və antioksidant maddələr var.
Ən önəmli xüsusiyyətlərindən biri isə qarabaşağın qlütensiz olmasıdır. Bu səbəbdən çölyak xəstələri və qlütən həssaslığı olan şəxslər üçün təhlükəsiz qida hesab olunur.
Mütəxəssislər qarabaşağın faydalarını belə sıralayır:
1. Qan şəkərini tənzimləyir. Yavaş həzm olunan karbohidratları sayəsində şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə olunur.
2. Ürək-damar sağlamlığını qoruyur. Pis xolesterini azaldır, damar elastikliyini artırır və təzyiqi balanslaşdırır.
3. Çəki idarəsinə kömək edir. Liflə zəngin olduğu üçün uzun müddət toxluq hissi yaradır, arıqlamaq istəyənlər üçün faydalıdır.
4. Qanazlığının qarşısını alır. Dəmir və fol turşusu tərkibi ilə qanın keyfiyyətini yüksəldir.
5. Bağırsaqları gücləndirir. Həzm sistemini dəstəkləyir, qəbizliyin qarşısını alır.
6. Enerji verir. Orqanizmi güclü saxlayır və yorğunluğu azaldır.
7. Antioksidant təsir göstərir. Hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyaraq qocalma prosesini ləngidir.
Qarabaşaq həm gündəlik yeməklərdə, həm də dieta menyularında düyü və makaronun alternativi kimi istifadə edilə bilər. Onu plov, sıyıq, salat və hətta şorba şəklində hazırlamaq mümkündür.
Mütəxəssislərin yekun rəyinə görə, qarabaşaq həm sağlam insanlar, həm də müəyyən xroniki xəstəlikləri olan şəxslər üçün ən faydalı qidalardan biridir. Onun müntəzəm istifadəsi ürək-damar xəstəliklərinin, diabetin və həzm pozuntularının riskini azaldır.
Beləliklə, qarabaşaq sadəcə ənənəvi mətbəximizdə deyil, həm də sağlamlıq üçün vacib qida kimi gündəlik rasionda öz yerini almalıdır.
