Çuğundur vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Foodinfo.az bildirir ki, çuğundurda B9 vitamini (40-50%), B6 ​​vitamini, silikon, xrom və mis var. Bundan əlavə tərkibində lif, pəhriz nitratlar, vitamin U və betain kimi unikal komponentlər mövcuddur.

Çuğundur və çuğundur şirəsi antioksidant təsirə malikdir, yəni xroniki xəstəliklərin inkişafı və qocalma prosesini maneə törədir.

Tədqiqat göstərir ki, çuğundurun antioksidan xüsusiyyətləri bişirilmə zamanı itirilmir. Çuğundur suyu qan damarlarını genişləndirir və qanda oksigen miqdarını artırır.

Bunun sayəsində qan təzyiqini azaldır, hipertoniyanın inkişafının və qan laxtalarının yaranmasının qarşısını alır.