Harvard alimləri şirənin insanda müxtəlif proseslərə necə təsir etdiyini göstərən araşdırma aparıblar və eyni zamanda şirə içdikdə arıqlamağın mümkün olub-olmadığını öyrəniblər. Foodinfo.az Tsn.ua- ya istinadən xəbər verir ki, Harvard Universitetinin aparıcı qidalanma tədqiqatçısı və epidemiologiya professoru Walter Willett, pediatrik endokrinoloq və PhD namizədi Tamara Hannon ilə birlikdə şirələrlə bağlı ən böyük problemin qəbul etdiyiniz miqdar olduğunu söyləyib.

Bir çox insan hər gün, yüz faiz şirə içmək mümkün olub-olmamasından narahatdır. Bir tərəfdən meyvələr sağlamdır, amma alimlər meyvə və şirə arasında böyük fərq olduğunu deyirlər.

Məsələn, Hannon qeyd edir ki, “bütün meyvə və tərəvəzlərdə lifdə olan bir sıra qida maddələri – karbohidratlar, zülallar, yağlar, minerallar və vitaminlər var. Məsələn, bütöv bir alma yemək qan şəkərinizi yüksəltmir, çünki təbii olaraq meyvə və bəzi tərəvəzlərdə olan fruktoza qana yavaş-yavaş buraxılır. Amma alma suyu içmək qanı tez bir zamanda fruktoza ilə doldurur.

Elmlər doktoru izah edir ki, insan qanı “şirin” olmamalıdır, çünki o, orqanlar üçün təhlükəlidir. Bədənimizdə normal səviyyələri saxlayaraq ondan tez qurtarmağa kömək edən bir çox mexanizm var. Məsələn, şəkəri metabolizə edən qaraciyər onun böyük hissəsini yağa çevirir.

Mütəxəssislər izah ediblər ki, biz kaloriləri bərk formada (bütün meyvə və ya tərəvəz) qəbul etdikdə beynimiz onları zamanla daha yaxşı paylayır, lakin eyni kaloriləri içsək, orqanizm toxluq hiss etməyəcək və buna görə də zaman keçdikcə insan həddindən artıq yeməyə başlayacaq.