Qidalanma üzrə mütəxəssislərin fikrincə, ənənəvi üsullarla hazırlanan turşular təkcə yeməklərə dad qatan qarnitur deyil, həm də sağlamlıq üçün faydalı hesab olunur. Bunun əsas səbəbi onların fermentasiya prosesi ilə hazırlanmasıdır.
Foodinfo.az turşuların faydalarını təqdim edir:
– Bağırsaq mikroflorasını gücləndirir. Fermentasiya nəticəsində yaranan təbii probiotiklər həzm sistemini dəstəkləyir.
– İmmuniteti möhkəmləndirir. Faydalı bakteriyalar orqanizmin müdafiə gücünü artırır.
– Vitamin və mineral ehtiyatını zənginləşdirir. Xüsusilə C vitamini və B qrup vitaminləri turşularda bol olur.
– Həzmə kömək edir. Turşular mədə turşusunu balanslaşdıraraq qidanın parçalanmasını asanlaşdırır.
– Uzun müddət saxlanıla bilir. Qış aylarında təzə tərəvəz çatışmazlığını qismən kompensasiya edir.
Bununla yanaşı, mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, turşuların duz miqdarı yüksəkdir. Bu səbəbdən yüksək təzyiq və böyrək problemi olan şəxslərə onları məhdud miqdarda istehlak etmək tövsiyə olunur.
Beləliklə, ənənəvi üsullarla hazırlanmış turşular düzgün və ölçülü istifadə olunduqda həm dadlı, həm də faydalı hesab olunur.
