Son illər sağlam qidalanmaya marağın artması bəzi tərəvəzləri daha çox ön plana çıxarıb. Onlardan biri də kəskin ətri və təravətli dadı ilə seçilən kərəvizdir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, kərəviz az kalorili olmasına baxmayaraq, tərkibində çoxlu vitamin və mineral ehtiva edən nadir tərəvəzlərdəndir.

Kərəvizin əsasən üç növü mövcuddur. Saplaqlı kərəviz şirəli və xırtıldayan gövdəsi ilə seçilir və ən çox çiy halda istifadə olunur. Kök kərəviz iri və ətirli kökü ilə şorba və pürelər üçün əlverişlidir. Yarpaq kərəviz isə ədviyyə kimi yeməklərə xüsusi dad qatmaq üçün istifadə edilir.

Qidalanma üzrə mütəxəssislərin sözlərinə görə, kərəviz iştahanın nəzarətdə saxlanmasına kömək edir. Bunun əsas səbəbi tərəvəzin təxminən 90 faizinin sudan ibarət olması və 100 qramında cəmi 15–20 kilokalori enerji dəyərinin olmasıdır. Bu xüsusiyyət onu pəhriz saxlayanlar üçün ideal seçimə çevirir.

Kərəviz C və K vitaminləri, kalium, fol turşusu və liflə zəngindir. Bu maddələr həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, orqanizmdə maye yığılmasının qarşısını almağa kömək edir, həmçinin ürək-damar sisteminin normal işləməsinə müsbət təsir göstərir.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, kərəvizin müntəzəm qəbulu sağlam həyat tərzini dəstəkləyən sadə və effektiv addımlardan biri hesab oluna bilər.