Qara çayın hazırlanma üsulu onun faydalı xüsusiyyətlərinə birbaşa təsir göstərə bilər. Alimlər bildirirlər ki, düzgün dəmlənmə zamanı çayın tərkibindəki antioksidant maddələr daha yaxşı qorunur.

Foodinfo.az The Independent nəşrinə istinadla xəbər verir ki, britaniyalı qidalanma mütəxəssisi Nichola Ludlam-Raine qara çayın çox yüksək temperaturda və uzun müddət saxlanmasının dad və fayda balansını poza biləcəyini deyib.

Onun sözlərinə görə, ideal nəticə üçün çayın 3-5 dəqiqə dəmlənməsi kifayət edir. Həddindən artıq uzun müddət saxlanılan çay isə daha acı dada malik olur və bəzi faydalı komponentlərini itirə bilər.

Mütəxəssis əlavə edib ki, şəkərin çox istifadəsi çayın sağlamlıq üstünlüklərini azalda bilər. Buna görə təbii əlavələrə, məsələn limon və ya nanəyə üstünlük verilməsi tövsiyə olunur.