Turşunun xarab olduğunu anlamaq üçün aşağıdakı əlamətlərə diqqət yetirmək lazımdır:

1. Kiflənmə və ya qəribə təbəqə  

Əgər turşunun səthində ağ, yaşıl, qara və ya mavi kif ləkələri görürsünüzsə, bu, turşunun xarab olduğunu göstərir.  

Turşunun içində bulanıq və yapışqanlı bir maye yaranıbsa, onu istifadə etmək olmaz.

2. Pis qoxu 

Əgər kəskin və ya xoşagəlməz bir qoxu gəlirsə, bu, bakteriyaların çoxaldığını göstərir.  

3. Qapağın şişməsi və ya qaz çıxması 

Əgər turşu qabının qapağı şişibsə və ya açarkən qaz çıxdığını hiss edirsinizsə, içində zərərli bakteriyalar əmələ gəlib.  

Bu, xüsusilə botulizm riski yarada bilər, ona görə də belə turşunu yemək təhlükəlidir.  

4. Dəyişən dad və tekstura

Turşunun dadı həddindən artıq acı və ya xoşagəlməzdirsə, artıq xarab olmuş ola bilər.  

Turşu tərəvəzləri həddindən artıq yumşalıb və dağılırsa, bu da pisə işarədir.  

5. Rəng dəyişiklikləri 

Normal turşu açıq və şəffaf suya malik olur. Əgər su qaralmış, bulanıq və ya qeyri-adi bir rəng alıbsa, onu istifadə etməyin.  

Əgər turşunun xarab olub-olmadığına şübhə edirsinizsə, onu yemək riskinə girməyin.