Ətin düzgün hazırlanması hazır yeməyin dadına, toxumasına və incəliyinə böyük təsir göstərir. Foodinfo.az xəbər verir ki, əti damar boyunca kəsərək, onun uzunluğunu qısaldırsınız. Bu, əti daha yumşaq edir və çeynəməyi asanlaşdırır, çünki liflər möhkəmliyini itirir. Bişirmə zamanı temperatur hər bir parçanın şirəliliyini qoruyaraq liflər arasında keçəcəkdir. Buna görə düzgün dilimləmə şirəliliyin və yaxşı toxumanın açarıdır.

Parçaların optimal qalınlığı ətin növündən və hazırladığınız yeməkdən asılıdır.